Kenneth Gjerrud ist ein talentierter und engagierter Koch, der die Berliner Gastronomieszene mit seiner Leidenschaft für nordische Küche bereichert hat. Vor über 22 Jahren eröffnete er Munch’s Hus am Dennewitzplatz, das erste und einzige norwegische Restaurant Berlins, das schnell zu einem Eckpfeiler für authentische nordische Aromen wurde. Der Name Munch’s Hus ehrt den renommierten norwegischen Künstler Edvard Munch, der im späten 19. Jahrhundert eine zweite Heimat in Berlin fand und die deutsche Kunstszene mit seinen Werken maßgeblich beeinflusste.
Kenneths Einfluss wuchs weiter, als er die Kantine der Nordischen Botschaften übernahm. Später gründete er zusammen mit seiner Partnerin Angelika Koryluk das Restaurant Skål, das skandinavische Küche in einem entspannten Umfeld neu interpretiert.
Im Oktober 2023 eröffneten sie Fjord by Munch’s Hus im ehemaligen Lochner-Restaurant an der Eisenacher Strasse in Schöneberg. Der Name Fjord verweist auf die majestätischen Küstenlandschaften Norwegens, wo steile Klippen auf ruhige Gewässer treffen und die maritime Erbe des Landes verkörpern.
Im Fjord by Munch’s Hus haben Kenneth und Angelika die einladende Atmosphäre des ursprünglichen Lochner-Raumes bewahrt und gleichzeitig einen modernen Touch eingeführt. Die tiefroten Wände, rustikale Holz-Möbel und ein beeindruckendes Foto eines norwegischen Fjords schaffen eine warme, gemütliche Atmosphäre.
Kenneths kulinarische Philosophie basiert auf nachhaltigen Fischereipraktiken und einem starken Fokus auf lokale und saisonale Zutaten. Seine Speisekarte kombiniert traditionelle nordische Gerichte mit modernen Einflüssen, darunter Spezialitäten wie eine Lachssuppe mit Kabeljau, Miesmuscheln und einem reichhaltigen Fischfond sowie Bacalao, zubereitet mit zwei Jahre getrocknetem Kabeljau, der den traditionellen norwegischen Fischereitechniken huldigt.
Fjord by Munch’s Hus erzählt die Geschichte der norwegischen Fischereitraditionen und Kenneths Engagement für Nachhaltigkeit und bietet den Gästen die Möglichkeit, die authentischen Geschmäcker Norwegens neu zu entdecken – neu interpretiert für den modernen Gaumen.
